Mihaela Bilic recomandă șoriciul: gustarea de sărbători care nu îngrașă și aduce beneficii sănătății
Iarna și sezonul sărbătorilor vin cu tradiții culinare care aduc împreună familia în jurul mesei, iar șoriciul este fără îndoială unul dintre cele mai iubite delicii ale acestei perioade. Contrar percepției larg răspândite că ar fi un aliment greu și dăunător pentru siluetă, medicul nutriționist Mihaela Bilic vine cu o veste surprinzătoare: șoriciul este nu doar un aperitiv gustos, ci și un aliat pentru sănătate.
Șoriciul – o sursă bogată de colagen
Deseori asociem șoriciul cu grăsimea excesivă și cu mesele festive pline de calorii, însă lucru acesta este doar pe jumătate adevărat. Mihaela Bilic explică că șoriciul este practic pielea porcului, care după o atentă pregătire — pârleală și curățare temeinică de grăsimi — devine o sursă importantă de colagen. De ce este atât de special colagenul? Pentru că acesta este esențial pentru menținerea sănătății pielii, a articulațiilor și a oaselor, contribuind la elasticitatea și rezistența țesuturilor noastre.
În plus, șoriciul conține aproximativ 20% proteine (sub formă de colagen) și un procent redus de grăsime, în jur de 10%. Astfel, această gustare poate fi cu ușurință integrată în dietele proteice sau ketogenice, care limitează carbohidrații și insistă pe alimente bogate în proteine și grăsimi sănătoase.
Un aperitiv de sezon perfect echilibrat
Medicul Bilic îndeamnă iubitorii preparatelor tradiționale să profite de șorici înainte de încheierea sezonului rece. „Da, șoriciul este acel preparat de sezon pe care nu trebuie să-l ocolim. Este pielea porcului pârleită cu grijă, bine sărată și tăiată în fâșii subțiri, o explozie de gust și textură”, subliniază specialistul. Mai mult, șoriciul acompaniază foarte bine băuturile specifice sărbătorilor, precum vinul sau țuica fiartă.
Acesta adaugă consistență și savoare multor produse tradiționale din carne de porc – de la tobă și lebăr, până la nelipsita piftie. Cu doar 160 de calorii la 100 de grame, șoriciul reprezintă o gustare de iarnă care nu își face probleme pentru siluetă, ci, din contră, sprijină sănătatea organismului prin aportul de colagen de calitate superioară.
Regula de aur: coacerea șoriciului
Pentru un plus de savoare și un efect crocant inconfundabil, Mihaela Bilic recomandă coacerea șoriciului înainte de a fi consumat. „Prepararea preparatelor din carne de porc este o adevărată artă, iar controlul asupra focului face diferența între simpla mâncare și delicatesă. Șoriciul copt este o raritate de care ne putem bucura doar în perioada Crăciunului, iar gustul său este cu adevărat inegalabil”, explică nutriționistul.
Această tehnică de preparare nu doar că potențează aroma, dar ajută și la eliminarea excesului de grăsime, rezultând un șorici ușor crocant, plin de savoare și perfect pentru a completa orice masa festivă.
„Pomana porcului” – o introducere delicioasă în sărbători
Deși numele poate părea simplu și direct, „pomana porcului” reprezintă, în realitate, o tradiție încărcată de gusturi autentice și bucurie de a fi împreună în familie. Și, pentru cine nu știa, șoriciul nu doar că nu îngrașă, ci furnizează un colagen de înaltă calitate, cu multiple beneficii pentru organism.
Mihaela Bilic subliniază că acest aperitiv bogat în proteine și cu un conținut moderat de grăsimi este un aliat veritabil al sănătății, oferind energie și sprijin pentru piele și articulații, mai ales în sezonul rece, când corpul necesită o atenție suplimentară.
Concluzie
Pentru cei care se pregătesc să sărbătorească în stil tradițional, șoriciul poate fi mândria mesei de iarnă, dar și o gustare fără regrete. Cu un aport nutritiv de excepție și cu un gust aparte, șoriciul devine astfel o opțiune sănătoasă, delicioasă și perfect compatibilă cu diverse diete moderne.
În pragul Crăciunului, să nu uităm să savurăm cu plăcere și responsabilitate aceste bucățele crocante de șorici, care ne readuc aminte cu aromă și colagen cât de valoroasă este tradiția culinară românească.
Dacă vrei să afli și mai multe recomandări sănătoase pentru mesele festive, rămâi cu noi pentru noutăți și sfaturi de la specialiști!
